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Infos à la Une

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Cette place s’intégrera dans un service public civilien de résilience alimentaire de l’aménagement du territoire

Construire une filière civilienne de résilience alimentaire
Le confinement a donné du temps libre saisi par de nombreuses personnes pour partager la pratique de la cuisine . En cette période de suppression d’emplois et  par voie de conséquence d’augmentation de chômage cette initiative présente de nombreux avantages qui seront détaillés plus loin.
Des circuits courts sans raccourcis
Un des premiers avantages de ce temps libéré est de mettre en rapport pratique direct l’acte de cuisiner et la nécessité d’avoir des produits locaux   ( de maraîchages ou de fermes de tailles raisonnables évitant le concept fermes usines  ) évitant en supplément le tout prêt à l’emploi.
Les restaurants, les points chauds ( pizzerias , crêperies...) devront tenir compte de ce changement de pratique sociale , car il n’y aura pas de place pour toutes ces entreprises marchandes qui se sont développées à une époque ou les suppressions d’emplois n’existaient pas encore et lesquelles (se font elles mêmes concurrence ) Toutes ces entreprises ne pourront survivre lorsqu’un pouvoir d’achat se fragilise ou se volatilise »
Si des restaurants et points chauds disparaissent  ,  le temps libéré peut ré-apparaître au début d’une filière sociale -écologique et économique en pleine renaissance qui entreprend à partir de coopérations nouvelles en s’adaptant aux besoins prioritaires et dans lesquels le lien social se construira dans ces  jardins ou fermes

 

Faire sa cuisine en partageant des pratiques avec les réseaux coopératifs numériques offre de nombreux avantages sociaux -écologiques et économiques .

Les 10 avantages de cuisiner maison
Par Solène T
Une bonne hygiène de vie commence par une bonne alimentation. Pour composer des menus sains, variés et équilibrés, cuisiner maison est la bonne solution pour faire attention à ce que vous mettez dans votre assiette. Aujourd’hui, je vous donne les 10 avantages de cuisiner maison. En France, nous consommons de plus en plus de plats préparés industriels. Un gain de temps, ou une solution pratique, les plats préparés ne sont pas bons pour la santé. Ils contiennent des Addictifs, des colorants, trop de sel ou du sucre caché et ils donc favorisent certaines maladies. Ils accentuent les risques de mauvais cholestérol, le diabète et autres maladies cardio-vasculaires.
Comme je le répète souvent, lorsque vous cuisinez, vous pouvez contrôler les matières grasses, le sel et le sucre que vous mettez dans vos plats, gâteaux etc. Vous n’êtes pas obligé d’être un très grand cuisinier pour réaliser des petites recettes gourmandes. Il suffit d’avoir quelques légumes et fruits frais, des légumineuses, des glucides complexes, des protéines de qualité et vous pouvez faire des menus variés et équilibrés pour toute la famille.
Je vais maintenant vous donner 10 conseils pour vous redonner envie de cuisiner maison.
Suite
Top 10 des conseils pour cuisiner bon marché
Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
Chef Simon le plaisir de cuisiner
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Idées de repas économiques
Entrée, plat, dessert... il y a des économies à faire à chaque repas !
Cuisiner bon marché pour la famille
Le repas familial et quotidien s'articule généralement autour d'un plat principal et d'un dessert. A vous donc d'équilibrer l'ensemble. Si vous choisissez un potage, optez en dessert pour un riz au lait. A l'inverse si vous avez cuisiné un simple hachis parmentier, un yaourt ou une compote de fruits de saison seront plus appropriés. voir la suite

Ateliers de cuisine Comment faire une bonne cuisine pas cher sans prise de tête avec des produits locaux de qualité ?

Groupe d'information et d'échange sur l'apprentissage et le perfectionnement de la cuisine familiale de terroir à la maison ou en groupes de transition alimentaire avec l'Université Francophone de l'Autonomie Alimentaire que vous pouvez aussi rejoindre ici

ATTENTION - Ici, pas de pétitions, de débats d'opinions, de campagnes politiques ou autres, il y a d'autres groupes généralistes pour cela : c'est juste un groupe consacré à la popote entre gens bienveillants dans le partage, on est d'accord ? Suite
Les plantes sauvages, une clé pour l’autonomie alimentaire
Par Flora Clodic-Tanguy
La moindre balade peut être une occasion de cueillette. Au jardin, celles qu’on qualifie à tort de « mauvaises herbes » (pissenlit, plantain, mouron blanc…) s’invitent volontiers en complément de nos salades ou prennent même carrément la place de nos laitues. Elles se marient bien avec les fleurs qu’on trouve dans nos jardins, comme la bourrache ou l’hémérocalle.
Un complément alimentaire… naturel !
Ne nous y trompons pas : l’autonomie est une démarche globale, qu’on aurait bien du mal à saucissonner. N’empêche !  « Si l’on parle de l’autonomie d’un foyer ou d’une petite communauté, la place du sauvage est prépondérante !, » analyse Bernard Bertrand, écrivain-paysan et naturaliste.
« Les plantes sauvages ne peuvent pas totalement remplacer les plantes cultivées pour nous nourrir mais elles sont un complément souvent négligé, pourtant loin d’être négligeable ! » suite

Sur Facebook Guy Lalière Formateur spécialiste des plantes sauvages comestibles et médicinales voir ici

 

Les poissons d’eau douce une source alimentaire dans la résilience . La cuisine des poissons d’eau douce .
Les poissons d’eau douce : quels bienfaits nutritionnels ?
Moins connus et moins consommés que leurs congénères des mers et des océans, les poissons d’eau douce sont pourtant tout aussi bénéfiques pour notre santé. Le point sur ces poissons délicieux et bienfaisants, qui gagnent à être connus.
Quels sont les poissons d’eau douce ?
Des poissons riches en oméga-3
Des poissons à haute teneur en minéraux
Attention aux poissons d’eau douce issus de la pêche de loisir !
voir plus

Les poissons d'eau douce cruciaux pour la sécurité alimentaire dans le tiers-monde voir plus

Cet article est daté de 2016, mais du fait que la misère ne recule pas et que le chômage augmente partout sur la Planète , les poissons d’eau douce peuvent assurer  une sécurité pour l’alimentation . Pour cela , l’aménagement du territoire doit éviter que nos rivières , lacs ….ne soient  plus gorgés de pesticides et autres poisons .
La cuisine des poissons d’eau douce

  

Photo Oukha aux poissons d’eau douce voir d'autres recettes ici


Matelote de poissons d'eau douce recette ici
La pochouse est une matelote bourguignonne préparée avec des poissons d'eau douce. Voir la recette

 

Cuisinier depuis 1967, j’ai cuisiné cette recette dans ma région natale : la Bourgogne . Cette recette a permis de nourrir de nombreuses personnes en période de famine , un exemple PRATIQUE d’adpTation de la cuisine au service des biens communs .
Les services publics de la résilience alimentaire portés par la société civile sont en marche
Le confinement a favorisé le goût pour la cuisine il peut se  prolonger pour l’ intérêt à l’autonomie, la souveraineté et la résilience alimentaire et sa sécurité  voir plus

ça bouge avec Liens en Pays d'Oc !

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Idée civilienne : finance…

Idée civilienne : financer les retraites en participant à la coopération d’installations de fermes  et de jardins coopératifs d’autonomie alimentaire gérés civiliennement .

L’Etat refuse de faire crédit à la caisse de retraites complémentaires Agirc-Arrco Par Bertrand Bissuel et Raphaëlle Besse Desmoulières L’organisme, qui fait face à des problèmes de...

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La Souveraineté et l'autonomie alimentaire citoyenne dans un territoire sont indispensables pour continuer à construire et développer une économie réelle au service des besoins essentiels et prioritaires de l’être humain...le jour d'après

Le jour d’après ...l’épidémie du coronavirus, construisons un monde répondant aux besoins citoyens : sociaux écologiques et économiques avec les consommateurs responsables dans les prises de...

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Prenons le  Président Macron au mot - En ces temps de guerre pour reprendre les termes du Président Emmanuel Macron , préparons pendant.... l’après .

Pendant ce confinement , le temps de se rappeler l’histoire de la Sécurité Sociale organe pour nous toutes et tous qui a été construit pendant...

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Penser autrement pour travailler coopérativement dans le secteur Caylus et ses alentours

Penser autrement pour travailler coopérativement et  entreprendre durablement Après avoir participé avec le réseau national à diffuser dans notre listing et nos groupes sur le net...