Le monde des céréales dans l'alimentation ( Seigle-orge-maïs)
Pourquoi mettre le seigle au menu ici
Le seigle est une des plus vieilles céréales connues. Originaire d'Anatolie et du Turkestan, on sait qu'elle est apparue en Europe avant l'âge du fer. lire la suite
Pourquoi mettre l'orge au menu
L’orge fait partie de l’alimentation humaine depuis plusieurs milliers d’années, bien qu’elle soit relativement peu consommée dans notre quotidien. Céréale aux multiples usages, elle entre dans la fabrication du malt, qui compose la bière et le whisky. Dans les pays asiatiques, comme le Japon et la Corée, on consomme aussi une boisson faite à base de feuilles de thé et de grains d’orge. lire la suite
Le maïs est une plante tropicale herbacée annuelle de la famille des Poacées.
Il constituait la base de l'alimentation des Amériques qui le considéraient comme l'expression du soleil, du monde et de l'homme. Il a été découvert par Christophe Colomb avant de faire le tour du monde. De nos jours, le maïs est devenu la première céréale mondiale devant le riz et le blé ( notamment parce qu'il nourrit les animaux dans l'agriculture intensive) et il est cultivé dans plus de de cinquante pays sur les cinq continents lire la suite
Le maïs est une plante cultivée à la fois comme céréale et comme légume ( voir recettes ) ici
Comme les autres céréales attention à son mode de culture ( garantie bio local ) Un maïs OGM de Monsanto soupçonné de toxicité ici
Passer progressivement de la viande au végétal ici
Le monde des céréales dans l'alimentation ( le blé) ici
Le monde des céréales dans l'alimentation (Riz - millet-avoine) ici
A tous les Semeurs & Semeuses de la Biodiversité des Jardins & des Champs !
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