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Truffe noire du Quercy

Le marché de l'Albenque se déroule à partir du 1er mardi de décembre jusqu'à mi mars, tous les mardis.

Safran du Quercy

Le Safran, appelé « Crocus sativus Linnaeus »est une plante herbacée vivace de 10 à 20 cm à fleurs violettes.

C'est en prélevant les stigmates des fleurs de safran, lors de la récolte puis en les séchant que l'on obtient cette précieuse épice.

Le safran (d'un mot arabe signifiant " couleur jaune") fut probablement introduit par les Croisés au XIe siècle et cultivé en Quercy depuis au moins le XIIIe siècle.

Autrefois  appréciée pour ses qualité tinctoriales, le safran, aux nombreuses vertus,  est surtout utilisé en cuisine, en plats salé et sucrés.

 Quelques sites pour découvrir l'histoire du safran, et quelques idées de recettes:

Le safran du Quercy

 Producteurs de safran:

ça bouge avec Liens en Pays d'Oc !

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Tant que la société civile ne s'organisera pas transversalement le pouvoir vertical de la haute finance continuera à nous écraser

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Réunir par la politique du pouvoir d'en haut ou par la consommation qualitative d'en bas ?

22 ans après le thème de campagne du candidat Jacques Chirac à l'élection présidentielle  la fracture sociale s'est démultipliée entraînant la misère , le nouveau président de la Vème République...

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Révolution C’est notre combat Pour la France. Emmanuel Macron   Affronter la réalité du monde nous fera retrouver l’espérance ;notre pays à la force,le ressort,l’envie d’avancer. La mondialisation,le numérique,les inégalités...

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La qualité alimentaire: un sujet qui préoccupe dès 1924

En 1924: Ehrenfried Pfeiffer et Rudolf Steiner s'entretiennent sur la qualité à redonner aux  aliments  A la suite "Extrait du postface de Ehrenfried Pfeiffer de Fondements spirituels de la méthode bio-dynamique. Cours...

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Lien en Pays d'OC et ses partenaires pour un projet alimentaire de qualité

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Un financement coopératif de services publics citoyens pour développer la qualité alimentaire économique et démocratique : le 7 Avril 2018

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Le Pays d'OC dans la mondialisation matérialiste sera-t-il capable de construire sa liberté culturelle et économique à partir de son vécu et de son histoire...

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