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Truffe noire du Quercy

Le marché de l'Albenque se déroule à partir du 1er mardi de décembre jusqu'à mi mars, tous les mardis.

Safran du Quercy

Le Safran, appelé « Crocus sativus Linnaeus »est une plante herbacée vivace de 10 à 20 cm à fleurs violettes.

C'est en prélevant les stigmates des fleurs de safran, lors de la récolte puis en les séchant que l'on obtient cette précieuse épice.

Le safran (d'un mot arabe signifiant " couleur jaune") fut probablement introduit par les Croisés au XIe siècle et cultivé en Quercy depuis au moins le XIIIe siècle.

Autrefois  appréciée pour ses qualité tinctoriales, le safran, aux nombreuses vertus,  est surtout utilisé en cuisine, en plats salé et sucrés.

 Quelques sites pour découvrir l'histoire du safran, et quelques idées de recettes:

Le safran du Quercy

 Producteurs de safran:

ça bouge avec Liens en Pays d'Oc !

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Pourquoi le projet de création d'un groupe coopératif "jardin naturel et biodiversité " sur Caylus (82) et alentours ?  Libérons les semences : nous libérerons la vie économique

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Voici pourquoi la tri-organisation pour une alimentation de qualité prenant en compte les consommateurs- les producteurs et les distributeurs réunis est une nécessité .

Parce que nous mangeons et consommons tous élus, non élus, distributeurs producteurs...nous ne pouvons être mis à l'écart de décisions qui nous concernent en majorité …. Une...

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Un projet d’élevage intensif à l’entrée d’un ancien camp de concentration à Septfonds dans le le Tarn &Garonne soulève l’indignation

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Programme de l'atelier coopératif à Caylus 82 160 : le Dimanche 10 Décembre  2017

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